昔、猫にイカを食べさせると腰を抜かす…
と聞いたことがあるような気がします。
無性に気になってしまって。
なんで腰を抜かすんですか？
生のイカ、特に内蔵の中にはカルボシキナーゼという酵素が含まれており、このカルボシキナーゼがビタミンＢ１を破壊するため、急性ビタミンＢ１欠乏症を起すと言われています。
中毒症状は、食欲不振→数日後に嘔吐→運動失調、と進みます。
運動失調に陥ると、正常に立ったり歩行できなくなるので、「腰を抜かす」と言われているようです。
カルボキシナーゼは熱に弱い酵素なので、加熱すれば問題はありません。
0 件のコメント:
コメントを投稿